河源城市论坛

搜索

试试这几种日本豆腐的做法,鲜美滑嫩超好吃!

[复制链接]
一切随风 发表于 2020-2-3 16:37:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
一切随风 2020-2-3 16:37:25 1951 0 显示全部楼层
                                                                                                    鲜虾玉子豆腐

6f5654f8b915ef5afc1f686588517339.jpg

39bcedbf2c557c64b7111ac40b8c1596.png
虾仁 / 胡萝卜 / 日本豆腐 / 小葱 / 白胡椒
红辣椒 / 蒸鱼豉油 / 生粉 / 鸡精 / 糖 / 盐

83517adee8f7ec44724697f8e7f334f7.png
1.鲜虾洗净,去皮去虾线,用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟
2.胡萝卜切薄片,码放在盘中
3.取出豆腐,切成1厘米厚片,放在胡萝卜片上,把腌好的虾仁放在豆腐上
4.放入蒸锅,沸水上锅大火蒸5分钟
5.把蒸好的虾仁豆腐汤水倒入锅中,加蒸鱼豉油、鸡精、糖煮开,加入水淀粉勾芡,熬至浓稠状态
6.把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上,撒上香葱碎,装饰上红辣椒即可

红烧日本豆腐

a8c568d3bb6da2ad919433858960a7f8.jpg

39bcedbf2c557c64b7111ac40b8c1596.png
日本豆腐 / 青椒 / 香菇 /
胡萝卜 / 鸡蛋清 / 生粉 / 葱
姜 / 味精 / 生抽 / 盐 / 糖

83517adee8f7ec44724697f8e7f334f7.png
1.将豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状
2.接着将其他的蔬菜都切成薄片
3.将豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用
4.锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味
5.最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感
6.在起锅的时候加入少量的糖,如果有高汤的话不妨和糖一起加进去,这样的口味更好,1分钟后关火。

三鲜日本豆腐

4e3933710db5e772243f5a63203786ef.jpg

39bcedbf2c557c64b7111ac40b8c1596.png
日本豆腐 / 鱼丸 / 虾丸 / 蟹棒 / 青椒
葱 / 姜 / 油 / 盐 / 五香粉 / 味精 / 淀粉

83517adee8f7ec44724697f8e7f334f7.png
1.豆腐在分割线处轻轻切开,切成小段,裹上淀粉
2.锅内放入足量的油,油六七成热时放入豆腐,炸至金黄略坚固后捞出
3.将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段,青椒切小丁
4.锅内留底油,热温八成热时放入葱姜爆锅
5.葱姜出香味后,放入青椒翻炒,再放入鱼丸、虾丸、蟹棒,翻炒几下后放入适量海鲜酱油,适量清水,大火煮沸后转小火
6.放入盐,五香粉,味精,略让豆腐入味,再放入淀粉,收汁。

铁板日本豆腐


aa0a8d52d41f92519603ea0d748c7ba3.jpg

39bcedbf2c557c64b7111ac40b8c1596.png
日本豆腐 / 猪肉末200g / 豆瓣酱少许
美人椒20g / 杭椒20g / 鸡精 / 味精
胡椒粉 / 淀粉少许 / 老抽少许 / 白糖

83517adee8f7ec44724697f8e7f334f7.png
1.豆腐先从中间切一刀取出,在分别一切为二,切四段,切好装入盘中,撒入干淀粉。美人椒、杭椒切小圈。
2.锅里倒入油,烧至四成热,下入豆腐,炸至外表金黄酥脆的时候,连油一起到入碗中。
3.锅入底油,下入肉末、豆瓣酱,辣椒圈炒出红油,也可以加点蒜末,加入少许清水。
4.调味加入,鸡精,味精,胡椒粉,白糖,老抽,勾浓芡,淋油(这里可以淋红油,或者香油都行)
5.不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈,或用蚝油来代替豆瓣酱和辣椒圈。
6.汁调好后,捞出泡在热油中的豆腐,放入烧过的铁板或餐具中,浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

2903e966632c3882a0945db7eb872eaa.jpg
                                
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则 返回列表 发新帖

一切随风当前离线
管理员

查看:1951 | 回复:0

快速回复 返回顶部 返回列表