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藏茶这般好,你却从来不知道!

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一切随风 发表于 2019-11-28 09:39:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
一切随风 2019-11-28 09:39:43 1060 1 显示全部楼层

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入冬
高原的天空飘下的白雪
永远不是今年的第一场
白雪下覆盖的牧草
早已吸饱了秋天的阳光,变得金黄

茶不离席的藏人
入冬后开始窝冬
藏房里除了升起炊烟和桑烟
还有着热气腾腾的茶气烟雾

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藏茶
是藏人养身的千年汤
一把老壶煮不尽融雪
一场一场的炉边话却享尽天伦之乐


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今天
我们权当围炉而坐
就来叙叙这藏茶吧...

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藏茶与西藏,有关系吗?

我们一直在说藏茶,藏茶。它真的和西藏有关系吗?

关系肯定是有的,只是和你想象中的有那么一些不同。

藏茶并不产自西藏,四川雅安才是它土生土长的故乡。

四川雅安,不论从气候、还是自然环境上来说,这里都是产茶的绝佳之地。黑茶,最初之时,便是在这里诞生的。

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藏茶的诞生

从雅安到西藏,长途漫漫。人在经历风吹日晒后,皮肤也会变得黝黑黝黑的。更别说这些清幽水灵的茶叶了。它们在青藏高原的巨大温差中默默酵变,退去绿衣换上了黑装,以至于到达圣城拉萨,竟然变异为一类新茶种。

众所周知,西藏海拔高、天气也寒冷,适合温室种植的蔬果是无法在如此恶劣的环境中存活的。藏人长期只能摄入蛋白质、脂肪量很高的牛羊肉类。天天吃肉,不易消化,这个时候,喝一杯去腻的藏茶,真是舒爽极了。

自从藏人尝到了茶带来的甜头,对茶的喜爱便一发不可收拾。

我有茶,你有马;我需要马,你需要茶。在相互需要的触使下,唐宋时期,著名的“茶马互市”便形成了。自那时以来,雅安藏茶也与西藏越打越火热。藏人更是对茶欲罢不能,绝不可一日无茶。

尔后,藏人甚至可以称得上是世界上最爱喝茶的民族。

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为什么藏族人最爱喝的茶是它?

藏茶可以说是古茶中最拽的茶了。在公元5世纪以前,它可是松赞干布曾孙钦点的王室珍藏保健品。

《藏汉史集》上载:“唐朝年间吐蕃(今西藏)王都松芒布杰得了一场重病,静养在深宫,一天,王宫屋顶栏杆上飞来一只小鸟,美丽无比,从未见过,小鸟口中衔着一根树枝,枝上有几片绿叶,吐蕃王命宫中侍从取来树枝,摘下叶片放入口中细嚼,觉得清香,加水煮沸,汤水香纯清爽”,这就是最早得到藏茶的传说。

李时珍在《本草纲目》中也给予了藏茶极高的评价,”真茶性冷,惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾......“在他看来, 雅安藏茶是唯一的中性茶,可以入药治疗多种疾病。

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藏茶不为人知的工序

你看到了藏茶表面的光鲜亮丽,却不曾见过它背后道道严格把关的工序。

在所有的茶类中,藏茶的制作过程最为耗时、最为复杂

采用成熟茶梢为原料,经过杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型等工序制作而成。想想青藏高原的气候环境,想想几百公里的长途跋涉与接近一两个月的运输时间。

从种植、初制到运输,渐渐发展出了一整套的制作加工技术,并在明清时期逐渐成熟,形成了独特而完备的藏茶制作工艺。

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如何挑选藏茶?

红:指茶的汤色纯正、透红、不浑浊、不呆板、鲜活而透着灵气,其中茶红素的含量高于其它茶。如果是血统陈年藏茶,红中琥珀光艳诱人。

浓:指汤色凝重、口感顺和稳重、生津滑舌、酣畅淋漓。并有浓郁的个性味道:“康味”(特殊的一种干果口感)。

陈:藏茶的特殊工艺造就其特有的陈香(并双关沉香),尤其是存放多年的老茶,其味更陈,厚重而不张扬,绝无霉味,沉稳、纯正、茶气带药香、持久不去。

醇:指藏茶在唇舌之间浓而不涩,陈而不苦,甜润滑爽,不燥不浮,大气平和。“好茶无味”指的就是茶的醇度,年份长久的藏茶已经醇化到无杂味、无碱气,香型不张扬,是暗香、幽兰香,滑度有口中难停留的感觉(圆润如滚珠)

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藏茶功效

藏茶,如此受到藏人欢迎,并且好评如潮的原因,便在于它的保健功效。既好喝,也养生。自然成为了人们的不二之选。

1、调节痛风
藏茶是弱碱性饮品,而藏茶中含有丰富的纤维素和生物碱,碱和纤维素可以综合尿酸,并且促使尿酸从大小便中排泄。咖啡碱具有强大的利尿作用,可以舒张肾血管。所以喝藏茶是控制痛风的有效方法。

2、防癌抗肿瘤
藏茶含多酚类物质和微量元素硒。茶多酚有生理活性。其中比较显著的是防癌、抗癌、抗肿瘤作用。硒是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分,具有抗癌、防衰老和维持人体免疫功能的作用。

3、消脂减肥
藏茶的纤维素本身几乎没热量,大量摄取纤维素不会增加体重。提高膳食中的纤维素摄取量,会在释放热量较少的情况下产生饱腹感,因此能减少热量的吸收,达到消脂减肥。

4、降血糖
糖尿病是人体内糖代谢失调引起的疾病,中医称为“消渴”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服,藏茶治糖尿病的记载。现代通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。关于茶疗中提到的“粗茶”,就是藏茶,特指有性繁殖的成熟老茶叶。

5、降血脂
胆固醇和脂肪不溶于水,被包在血液中的磷脂和蛋白质当中,以脂蛋白的形式存在于血液。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质,而这两者在降低血脂中发挥重要作用。

6、抗辐射
藏茶中含有丰富的茶多糖,有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。多饮藏茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。


藏茶,这种几近于道的传世技艺,是千百年来,茶人们从自然之道中领悟的结果。对自然的感恩,对生存的敬畏,对世事百态的豁达。年复一年日复一日,在双手的触摸中,小心翼翼的传袭下来,并继续传袭下去。

 楼主| 一切随风 发表于 2019-11-28 09:41:28 | 显示全部楼层
一切随风 2019-11-28 09:41:28 显示全部楼层
昨晚在闻哥那里的藏茶茶庄喝茶,搬了一箱2015年的回家。
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