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河源本地云吞的滋味,我觉得还是这家味道好。

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hy968030 发表于 2019-5-25 02:52:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
hy968030 2019-5-25 02:52:37 8803 4 显示全部楼层
红姨云吞,这家店其实还是我们的“草草”,在三年前左右吧,带我来品尝的。不过平心而论,确实是吃到了我想要的味道。
个人觉得云吞首先是肉馅的处理和成型,有颗粒感而非肉糜才是比较好的口感,这里的肉馅还有一定比例的虾皮还是虾粉吊味,汤底有些偏咸,不过对于本身口味比较重的食客是无伤大雅的。皮、馅紧实,已经是很达标的口感了。不过这里的鲜虾云吞略微不足,对我而言还不如常规例牌好吃,也许是处理经验不足吧。其实鲜虾在包入肉馅之前,要用盐水事先进行一个蒸煮过程后再进行入馅,这样处理出来的味道才格外的浓郁。
当然,一家之言,要是有其他好吃的云吞食肆,欢迎介绍。

微信图片_20190525021611.jpg 微信图片_20190525021605.jpg

一切随风 发表于 2019-5-25 14:05:51 | 显示全部楼层
一切随风 2019-5-25 14:05:51 显示全部楼层
我觉得文明路市一中旁边那个“陈氏云吞”比较好吃,尤其是用煲仔做的汤云吞,感觉味道特别好吃。
 楼主| hy968030 发表于 2019-5-25 14:56:11 | 显示全部楼层
hy968030 2019-5-25 14:56:11 显示全部楼层
一切随风 发表于 2019-5-25 14:05
我觉得文明路市一中旁边那个“陈氏云吞”比较好吃,尤其是用煲仔做的汤云吞,感觉味道特别好吃。

哈哈,老大求带路啊
一切随风 发表于 2019-5-25 15:25:58 | 显示全部楼层
一切随风 2019-5-25 15:25:58 显示全部楼层
就在市一中旁边,很好找的
一切随风 发表于 2019-5-25 16:58:38 | 显示全部楼层
一切随风 2019-5-25 16:58:38 显示全部楼层
就在市一中旁边,很好找的
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